Las Bóvedas es la única parte que queda de la fortificación colonial española construida en torno a la ciudad de Panamá, tras su refundación en el Sitio del Ancón, en 1672. Permaneció sin uso durante más de medio siglo, hasta su apertura hace 25 años para la instalación del Restaurante Las Bóvedas, afamado templo gastronómico internacional de Panamá donde puedes degustar una inolvidable cena en un entorno histórico único.